La protagonista indiscussa della stagione autunnale? La zucca!
Questo ortaggio, povero di calorie, appartiene alla famiglia delle Curcubitaceae, la stessa di cui fanno parte anche cetrioli, meloni, zucchine e cocomeri. Diffusasi largamente in Europa a partire dal XVI secolo per opera dei coloni spagnoli che la importarono dalle Americhe, la zucca è ricca di nutrienti ed effetti benefici per la salute.

 

La zucca: proprietà ed effetti benefici

 

Dal punto di vista nutrizionale, questo frutto è fonte di fibre, minerali e vitamine tra cui betacarotene, vitamine del gruppo B, vitamina C e folati che potenziano il sistema immunitario.

 

Scopriamo insieme alcune delle sue proprietà:

• grazie al basso contenuto sia glucidico che lipidico, è valida sia nelle diete ipocaloriche che in quelle dei pazienti diabetici;
• composta per il 90% di acqua e con un alto contenuto di fibre, è un’ottima alleata nella lotta contro la stitichezza;
• il magnesio presente al suo interno favorisce il rilassamento muscolare e il triptofano, l’amminoacido coinvolto nella produzione dell’ormone del buonumore, aiuta a combattere l’insonnia, la depressione e la fame nervosa;
• ricca di acqua e di potassio, la zucca contrasta la ritenzione dei liquidi nell’organismo e stimola la diuresi;
• i semi sono ricchi di cucurbitina, un raro e prezioso amminoacido con proprietà vermifughe e antiparassitarie, utile anche per contro i disturbi delle vie urinarie;
• fonte naturale di betacarotene e Omega 3, previene le patologie cardiovascolari.

 

 

 

 

La zucca: le golose creazioni del Panificio Brun

 

Bollita, cotta al vapore, al forno, in padella…questo alimento molto versatile si può preparare in tantissimi modi e può essere utilizzato non solo come contorno, ma anche come ingrediente principale di piatti sia dolci che salati. Esistono diverse varietà di zucca, che si differenziano per forma, colore, dimensione e utilizzo in cucina.

Sono tante le creazioni che abbiamo deciso di realizzare con questo frutto buono e amico dell’organismo:

 

Dolci fette biscottate alla zucca

 

 

 

Due tipologie di pane alla zucca

 

 

 

Zucchette

 

 

 

Cuoricini con marmellata di lamponi e con cioccolata

 

 

 

Muffin zucca e noci

 

 

 

Muffin zucca e gocce di cioccolato 

 

 

 

E voi? Le avete già assaggiate?

 

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